Кафедра технологии мясных и молочных продуктов

Кафедра технологии мясных и молочных продуктов – это динамично развивающееся подразделение аграрно-технологического института, созданное в 2012 году на базе двух кафедр: технологии молока и молочных продуктов и технологии мяса и мясных продуктов.

Основной вид деятельности кафедры заключается в подготовке высококвалифицированных специалистов для мясной и молочной промышленности.

Кафедра предлагает образовательные программы бакалавриата и магистратуры по направлениям «Технологии производства и переработки продукции животного происхождения». В рамках этих программ студенты углубленно изучают технологии переработки мяса и молока, химию и микробиологию пищевых продуктов, оборудование мясной и молочной промышленности, экономику и управление предприятиями пищевой промышленности. Проводимые занятия в современных лабораториях кафедры вооружают студентов практическими навыками в производстве мясных и молочных продуктов. Научные исследования преподавателей кафедры сосредоточены в сфере технологий переработки мяса и молока, в частности, создания новых мясных и молочных продуктов с целью расширения их ассортимента, разработки функциональных продуктов питания, улучшения качества и безопасности продукции, а также совершенствования существующих технологий. Преподаватели и сотрудники кафедры успешно публикуют результаты своих исследований в авторитетных научных изданиях внутри страны и за её пределами. Разработанные ими технологии и продукты находят применение на предприятиях пищевой промышленности